不光勤快人喜欢做这种面食，懒人也经常做，还是百搭美食

麻食是地道的关中家常美食，在宝鸡地区十分流行，一般家庭几乎每周都要吃1-2次。手工麻食口味筋道，汤味浓郁，麻食里面的面料基本相同，可搭配的菜料却是五花八门，甭管是什么，只要你喜欢，都可烩进去一起吃，有时还可以解决剩菜问题，就凭这一点，麻食几乎成了“百搭”美食。

正宗麻食有一个缺点，那就是需要逐个用手“搓”，“搓麻”高手两手并用，有如天女散花。可对平常人来说，既要照顾小孩，还要上班忙工作，平时很少有时间去搓，而在外面买的又不好煮、不好吃。那么有什么好办法，能让我们既能方便地吃到麻食，又可免去手指之痛呢？对啦，就是这个懒麻食。

所谓“懒人麻食”就是懒人也喜欢做的麻食。省略了用手一个个撮麻食的过程，省时省力，手不疼，又同样可以吃到美味的麻食，更重要的是这种懒人麻食，好煮易消化，很适合小孩子和家里老人吃，希望大家能够喜欢。

1、将面粉放入盆中，取温水加盐做成盐水，边加盐水，边用筷子搅抖。

2、将面揉光，放入盆中静置，醒面30分钟左右，中间可揉1-2次。

3、在醒面期间，炒制配菜（具体做法详见我的另一篇文章“凤翔削筋面”）。

4、将醒好的面团擀成稍厚一些的面片。

5、将面片对折两次，折叠成较窄的条。

6、将面条切成1-1.5厘米左右的的面条。

7、将面条打开。

8、再切成1-1.5厘米的正方形小片。

9、用手抓起面片两手轻搓，没搓到的捡出来再搓下次，即成如图所示的样子。

10、将搓好麻食入锅煮熟。

11、麻食煮熟后，加入之前做好的配菜，再加入高汤或肉臊子（具体见我的另一篇文章岐山肉臊子），调入醋、油泼辣子、盐等调味料。一碗热气腾腾、香气四溢的懒人烩麻食就做好了。

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