英国27岁女孩，把丢弃蔬果变成了高价果酱

第一， 需要找到关于市场需求的真实状况。珍妮认为，产品的设定应该由下而上。

RIR 的市场调查很专业，从蔬果的产业链、供应量的稳定性，到果酱、甜辣酱的市场通路分布， 〝要先确定『最大的需求』是什么，在哪里卖最适合、（架上其他竞争者）强弱分析也很重要！〞（本文来自365经典网www.365j.com）。

RIR 的商业计划书直到六个月后才有第一版。

“就是为了接近事实啊！”珍妮通过对市场需求的研究与了解后，确认了 RIR 的定位、商业模式、产品包装等。

透过分析目标产量、成本等，珍妮决定定价、营销策略以及财务可行性后。她稳健并量力而为的发展着这个生意。

“不知道怎么活下去的生意，肯定走不远”珍妮说。

第二，找到企业的”真实价值”。伦敦不乏以高端食材、小农为诉求的产品。“当然，靠故事吸引消费者很重要，但是，更重要的是，那些重复购买的顾客为什么支持你？”珍妮说。

RIR 花了整整两年时间透过摆摊、与消费者直接互动，来确认自己产品的竞争力。

“透过摆地摊，你会知道谁再来而谁没有，为什么不来了，一定要仔细了解，要问出来。就是我们产品的真正价值。”

除了消费者，珍妮还跟着那些长期为伦敦几千家小区小店配送果仁、高价食材的物流队，四处拜访，了解真实的需求。

“这些人最知道产品的价值差异，以及该怎么卖出去。”

经过这些实际的市场调查，珍妮调整配方、并拟定通路策略。

如今RIR的一罐以弃置蔬果做出300克的果酱，要价约五十元人民币。

面对事实，这样的思维帮助我做很多的困难决定，从2014下半年开始，RIR产品制造过程决定外包，放弃了自己设置工厂，为弱势家庭创造工作机会的第二重社会使命。

就像所有关怀社会的创业家一样，没有一刻不想着如何更能贡献社会，珍妮犹豫了很久，也试着将生活百分之百付出，试着减低成本、增加产能，但怎么样都无法在质量稳定的情况下扩大生产规模。

“这本来是一个很难的决定，但我拿起数字来看，一下子就知道该怎么做了，毕竟持续经营是最重要的目标”。

产线外包之后，RIR顺利展开与在线零售商Ocado 的合作，2014年顺利将五万吨的弃置蔬果化为产品，年营收超过六百万台币，英国电讯报（The Telegraph）预估，RIR2015年营收将是今年的三倍。

利用被丢弃的蔬果制造果酱、甜辣酱的商业模式，被CNN形容为“把厨房剩菜变成宝物！”。Forbes杂志说，这是从剩食创造道德消费的一种致胜模式。

从社会关怀起步，却能把梦想转换成现实，不仅量入为出，更脚踏实地的从最底层做起。去年更入选为英国观察家报（Observer）〝英国50大不媚俗的梦想家〞。

从关怀地球资源，将被丢弃的新鲜蔬果，重新赋予价值，是珍妮的创业原点，“但是懂得紧跟着现实，了解消费者需求，并灵活的改变商业模式、改善产能，这是RIR能持续成功的原因。”不到三十岁的珍妮说：“能持续经营下去，才是我们对社会最大也重要的责任之一。”

“我们不会停止，因为还有许多被人类浪费掉的东西，可以创造成为美好的产品”

人生有梦，筑梦踏实的珍妮道生（Jenny Dawson）。

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