惊蛰饮食调养

2017年

春

春七十二日，省酸增甘，以养脾气。

——唐-孙思邈《千金要方》描写春天的句子

饮食少酸多甘

惊蛰是春季的第三个节气，在饮食方面应以“春夏养阳”为原则，可适当多吃能升发阳气的食物，如韭菜、菠菜、芥菜等。春季正是肝气条达之时，酸味入肝，具有收敛之效，要适可而止，过则可能影响阳气的升发和肝气的疏泄，甚至会致肝郁或肝火更旺，容易伤及脾胃。甘味入脾，可多吃大枣、锅巴、山药等甜食以养脾，做成大枣粥、山药粥。

养肝食疗方

香附茯苓山药鸡

用料：香附、茯苓各15克，山药30克，鸡1只。

制法：鸡去内脏，把香附、山药、茯苓放入鸡腹中，隔水蒸熟后，将药渣去掉，吃鸡肉、山药。

功用说明：香附疏肝理气，茯苓健脾利湿，山药健脾益肾，鸡健脾益气，合在一起疏肝解郁，健脾理气。

惊蛰吃梨，润肺健脾

民间素有“惊蛰吃梨”的习俗，此时天气乍暖还寒，气候相对干燥，饮食上可选多汁性寒、味甘，有润肺滋阴功效的梨。但梨性质寒凉，不宜一次食用过多。脾胃虚寒或血糖偏高的人，不宜食用。

推荐几种梨的食用方法

1、 榨汁食用

取生梨，去核、去皮，榨汁后去渣留汁，加入冰糖10克、胖大海一枚，煮后服用，有润肺生津，开音利咽的功效。

生梨、莲藕一同榨汁后兑蜂蜜饮用，有健脾、润肺、清心的功效。

2、 清蒸生梨

生梨1个，川贝母3克，冰糖10克。梨去核、川贝母研成细粉，将川贝母、冰糖放入挖好洞的梨中，放入锅中蒸45分钟，取出食用。会使梨润肺止咳的功效更加强。

3、 煮糖水食用

梨切片后与冰糖、川贝母、银耳同煮，有健脾润肺止咳的功效。

喝茶滋润全身

蜂蜜陈皮茶

陈皮半个，蜂蜜2勺。将陈皮洗净，冲入适量沸水，倒掉；再加入适量沸水，焖置30分钟；待水温热时加入适量的蜂蜜，搅拌均匀即可。

有滋阴疏肝、养胃健脾、润肺去肝火的功效，有助于溃疡的愈合。

利嗓开音茶

干无花果6克，生梨1个，冰糖适量。梨洗净切成小丁，与无花果、冰糖一起放入杯中，用适量沸水冲泡，加盖焖30分钟；待茶水温热时调入蜂蜜可饮用。

有滋养肝肾、开音利咽的功效，适合肝火旺、慢性喉炎者食用。

请遵医嘱！

部分图文整理自网络

图文排版：红五星

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