宣恩春日雪，煮酒赏雪正当时！

春天是一个春暖花开、草长莺飞的日子，

不过近日，宣恩的春天竟下起了雪。

窗外寒风凛冽，银装素裹，

最适合围炉夜话，煮着热气腾腾的包谷酒，描写春天的句子

静看万物百态，细品人世间的冷暖起伏，

有感慨，有敬畏，更有些许温暖。

一锅包谷酒，

经过翘首等候，欢腾出炉。

冷风狂妄的夜晚，

像是一剂回魂的良方。

雾气就玻璃窗弥漫，

投影出屋内的一盏暖光，

如同深夜远山的一处灯火，

最是暖人心。

几杯酒下肚，

浑身又暖和了起来，

仿佛路途中的酷寒从未来访。

包谷酒又名包谷老烧，主要原材料为玉米，酿造出来的酒度数非常高，喝进嘴里，吞到肚里，有种火烧火燎的感觉，是土家人一种待客必不可少的传统饮品。在宣恩，当地很多土家族人不仅爱喝，更中意用传统工艺酿造包谷酒。

烤酒的基本过程是将包谷煮熟，拌上酒曲发酵数天，然后放进木制酒甑，加火使发酵的包谷形成酒蒸气，酒蒸气通过导管进入冷却器，遇冷形成酒液。

制酒的整个加工过程大都是高温相伴，即便是在酷暑天里，这对农民夫妻每天仍然坚持烤出一窝纯包谷酒。由于方法传统，没有任何添加剂，包谷酒酒味香醇，是宣恩人不变的最爱。

包谷酒是以宣恩盛产的包谷为原料，使用山间泉水酿造而成的。包谷酒外观橙黄色，澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜。作为宣恩特色产品之一，它是土家族、苗族等群众聚会过节必不可少的饮品。

包谷酒是一种高度白酒，大口喝下去，从喉咙到肠胃，无不是热辣的畅快。这正是宣恩人的一种态度吧，豪放大气，做事痛快利索，说话敞亮大方。自然山水养育的人，自有一种灵气，这是怎么也学不来偷不走的。

若是自小生活在宣恩，包谷酒自然成为儿时无法忘怀的记忆。小时趁大人不注意偷喝一口包谷酒，或许而后又经不住酒劲儿，午后在阳光斜射的竹床上睡到天色迷蒙。醒来被大人发现，赶快跑掉…

如今市面上的酒品越来越多，用纯粹的粮食酿造的原汁原味、醇香浓郁的包谷酒越来越少，买来的酒的味道，总不是熟悉的味道。或许少了家乡的包谷的味道，或许少了儿时的时光的发酵，或许多了游子思念的苦涩。

土碗包谷酒，黄泥地窟窿，

晚来天欲雪，能饮一杯无？

趁着春日初雪，约上三五好友，

温一壶包谷酒，一起笑谈人生吧！

交通指南

交通：恩来、恩黔高速、209国道、232省道贯穿宣恩县全境，交通便捷。

1、火车：恩施火车站—宣恩 可前往恩施长途汽车站乘坐班车，有班车直达，约58公里；

2、飞机：恩施许家坪机场—宣恩 可前往恩施长途汽车站乘坐班车有班车直达，约50公里；

3、高速：可走恩黔、恩来高速到椒园高速出入口下高速，椒园高速出入口到宣恩县城约10公里。

⊙特别鸣谢原摄影家：宋文，部分来源网络。

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注：本文由《浪漫宣恩》整理改编，

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