痴狂老板投160万卖8元豆花 曝弃江山爱美食美女的风流王爷

*渝王府的葫芦里，究竟卖的是什么药？

1月22日，在大渡口区府背后的金色家园，一家位于十字路口、拥有超大型显摆店招的豆花馆业已装修完毕，盛装亮相，一跃成为远近重庆市民的福利美食。

这绝对是一个疯狂的餐饮老板——王华先生，出于对大渡口市民那份炽热的爱，毅然投资160万元，只为卖一份价格只有8元的豆花。据悉，蜀秋渝王府贝子豆花馆，经营面积近800平米，拥有5间包房，总共30多张桌，能够同时容纳约300人就餐。火影忍者剧情介绍

一份普普通通的豆花，缘何出现如此的阵仗？一切皆源于一桌“王的盛宴”。贝子，即清代贵族爵位名。在早期满族社会，贝子意为天生贵族。努尔哈赤确立八旗制度后，以子侄为各旗旗主，称和硕贝勒；贝勒下设贝子，全称固山贝子，就是当年响当当的高级贵族。

贝子豆花，可以形象地理解为贵族豆花。据传，渝王乃清末巴蜀一名有着闲情逸致、不爱江山独爱民间美食美女的高富帅、土豪金王爷。当他得知秋氏秘制豆花“挟而轻盈，入口即化”后，就口水直流，患起了单相思。当他策马相见，即对重庆美女“蜀秋”一见钟情，痴心不改，不少风流；其二人合力亲制“贝子豆花”，流传至今。

不断旋转的时针指向2017，志在传承渝王风骨的重庆餐饮实力派操盘手王华先生，经过多年的酝酿和打造，终于把渝王和蜀秋的结晶“贝子豆花”重现于世，奉献给广大市民。王华说，所谓民间美味，绝对要物美价廉，“贝子豆花” 配渝王府流传下来的“独门鲜椒剁酱”，只卖8元一份，如此滋滋美味和诱人价格，值得你远道而来，一品为快。

王华介绍，800平米的渝王府，中式装修，装点时尚，整个店堂典雅亮丽，就餐环境轻松舒适；渝王府以贝子豆花为卖点，以风味家常菜为支撑，坚守食物的本味本香，只做零餐，不接动则几十桌的大宴；整个店的菜品不到50道，力求少而精，还要确保价格美丽，份量抢眼。

萝卜烧大骨，是渝王府的一大招牌菜。由资深大厨唐方义秘制独家酱料，采用一斤多的猪大骨+大砣本地圆萝卜，经四五个小时文火熬制而成，软糯粑烂，滋味养胃，一看就很有食欲，是一道非常健康的美味，而价格却只有29元！

干锅鸭也是如此，此菜结合了卤菜、干锅和铁板烧的做法。如此繁琐，看来只有经验丰富、匠心独具的大厨，才会如此不厌其烦，慢工细活。唐厨说，鸭头整齐排满铁板，浇秘制烧汁，上桌后整套菜品还要吊起，点火加热，硬菜硬烧，滋滋有味。

“如果说萝卜烧大骨是酱香味型，适合狼吞虎咽，那么干锅鸭则鲜辣过瘾，汁味浓郁，适合细品慢咽。此等民间美味，却是当年豆花西施‘蜀秋’拴住‘渝王’胃口的佳肴，一时传为佳话。”

唐方义，有31年的从厨经历，走遍全国，荣归故里，拜为蜀秋渝王府贝子豆花馆厨师长。在王华的指点下，他精心还原了渝王蜀秋的“独门鲜椒剁酱”：秘制酱香+红椒+青椒，还有20多种本味土货调香提味——用这样的油碟吃贝子豆花，正不正宗，你要亲自来尝了才知道。

当年渝王和当今王华，到底是啥子关系？有什么秘闻？期间隐藏着怎样不为人知的传奇和故事？一时成为人们茶余饭后的谈资，众说纷纭。当你坐阵渝王府，细品其中味，或许豁然开朗似有所悟，或许茫然不知所以……没关系，下次再来！

食都文化 徐松 千千 采写

渝王府实木桌椅，由专业生产餐饮家具及相关配套设备的重庆隆高家具有限公司量身定制。

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策划：张定剑