这样的美食，小时候常见，山东人几百年的传承

我记得当年，妈妈总是拿着一个面糊糊团，很大很大，用一只手推着它一圈一圈的滚，直到从边缘滚到中间。

然后，拿一个薄薄的，半月形的刮子，一遍一遍的磨平

等待煎饼糊糊烘干成型，上面一直冒着热气，

那时候，刚出炉的煎饼最香，粘上大酱卷上大葱，很香很香

山东人，几代人的记忆，如今，很少见了。都不吃手工的了，都是机器加工了

那时候，一忙就是一上午，忙完后，身上都是烟灰。

煎饼，是不可磨灭的一种文化，也是山东人几百年的印记和传承。