农村天天铲除的杂草也会有大用处

田野里的野菜的营养极为丰富，含有人体所必需的蛋白质、维生素等营养成分。大多数野菜都具有防病、治病及保健作用。野菜虽然对人体有这些好处，但不少人却不知到。烹调与食疗，以及野菜的中毒症状、毒性的鉴别等。

这是最常见的马齿苋又名马齿菜，蚂蚱菜长寿菜等。它含有蛋白质、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。庄家地里最难死的野菜。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。

荠菜是春天农村人常吃的菜，干活的时候回家顺便捎上点。田地里经常能看到星星点点的的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

苦菜是根生菜，在农村非常烦它，学名叫取麻菜。 也有叫蛐蛐菜的。花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。 苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜等。

农村叫 婆婆丁菜。又叫蒲公英。很多人都在野外见过，它的花粉里含有维生素，亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素，蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以。还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。农村经常把它晒干然后上锅炒一下，直接当茶喝。