你还在吃反式脂肪酸？看看哪些食品里都有。

反式脂肪酸（Trans fatty acids，TFA）又名反式脂肪，被誉为“餐桌上的定时炸弹”，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。

反式脂肪酸在饮食中属于不必要的营养素，对人体有害。通俗的说，反式脂肪酸是脂肪的一部分。

反式脂肪酸的含量占总脂肪酸百分比牛奶、羊奶　3 % ～5 %反刍动物体脂　4% ～1 1 %氢化植物油　 14.2%～34.3%起酥油　 7.3%～31.7%硬质黄油　1.6%～23.1%面包和丹麦糕　37%炸鸡和法式油炸土豆　36%炸薯条 　 35%糖果类脂肪　27%

在一些包装袋的外面显示的配料表和营养成分表中，有显示“起酥油”“麦淇淋”“氢化油”“不饱和脂肪”“人造奶油”等与反式脂肪酸类似的名称，都要详细看看含量，含量超标的零食尽量就不要买了。另外，外表酥脆的膨化食品或者甜点，也一定程度上使用了“氢化植物油”，在购买时一定要注意。