他销售“过期食品”，竟让顾客甘心排起长队！？

前言：慈善，从来不是施舍，而是彼此互相尊重！

• “黑心超市”从天而降

在美国波士顿的街角，有这样一家看似不起眼的超市，除了门面上方的Daily Table招牌店外没有任何花里胡哨的广告。高端大气上档次的生日说说

但走进里面，你却会被这家神秘的超市吓一跳，不是因为它有多么华丽的装饰，也不是因为它卖的商品有多特别，而是因为商品的价格，全都是2.5折起跳，最重要的是超市里的食品几乎都是快要过期的！

食品价格超级便宜全都是2.5折起跳▼

胡萝卜，29美分一磅▼

四根玉米39美分，合人民币2块6▼

鲜亮诱人的苹果，49美分一磅▼

一盒宫保鸡丁，连10块钱都不到▼

这样的价格，先别说在美国，就是在中国也难找，店里全是几十美分一磅的商品。

然而，店主的这一举动受到了很多人的质疑，大家都担心因为该食品而导致吃坏肚子，甚至还有人一度认为他试图把垃圾出售给穷人，还以平价的方式践踏穷人的尊严。

对这些评价他只能默默忍受，他只回答这么一句：在这个世界上，最难的就是让所有人理解你，不能因为质疑的声音就因噎废食，选择放弃。

• “黑心店主”竟是全美连锁高端超市的老板

那么，店主究竟是因为什么原因而开了这么一家超市呢？难道店主是做公益的，而且做到“丧心病狂”了？还有，店主究竟是谁？

这家店的店主就是眼前这个，穿着朴实，胡子拉碴的老头。他叫Doug Rauch，70出头，不修边幅，其貌不扬，但你可真别小瞧他哦。

他绝对是美国零售业的传奇人物，说他涉足美国零售业的大半个市场都丝毫不夸张。从小店员做起，他用31年的时间，打造了全美连锁的高端超市Trader Joe’s，如今这一品牌在全美41个州有459家分店。

Trader Joe’s超市走奢侈路线，以浪费食物闻名，把所有长得不好看或者快过期的食物都统统扔掉，只为让中产阶级能买到最新鲜的食物。

虽然在Doug的经营下，超市井井有条，快速扩张，不过一直以来他也严格遵循中高端超市的经营理念：丑的、不达标的、刚过期的食品，统统倒掉。

例如：一级黄瓜每十公分的弯度不能超过1公分、一级绿芦笋必须80%的长度都是绿色的。

他从来都没觉得这是什么不妥的事情。

可直到退休在家，他选择去了哈佛的商学院进修时，研究了一个课题——如何解决城市过度浪费粮食的问题。在高端的学府，他了解到让他震惊的数据！

“虽然美国有14%的家庭正努力获取足够的食物，但美国却是世界上食物浪费最严重的国家，食品供应中有高达40%最终进了垃圾箱。”每年食品浪费近2000亿美金，平均一个家庭每年就要倒掉半吨食物。

▲被倒掉的不新鲜的食材“

这太可怕了，我之前从未意识到，而包括美国在内的世界众多人口，还尚未温饱，全球每9个人中就有1个长期挨饿！”

食品浪费到如此严重，意味着根本不是我们的生产能力不足，减少饥饿也不是生产更多的食物，而是要更好地保存及分配我们的食物。所以，DAILY TABLE的商业理念开始从他的课题中衍生出来了。

• 全新理念：保质期≠最后可食用期限

由于长期不科学的宣传让人们误以为：只要一过保质期，食物就已经坏掉。这就导致很多人枉顾食物的品相，只要看到过了保质期，就将食物倒掉、扔掉。

但Doug Rauch从学习和过去的经验中知道：“一般来说，过期一两天甚至一周之内的食物，在色香味等没有变化的情况下，仍可放心食用。”所以，他一直在跟大众解释：保质期≠最后可食用期限。

并且长期依赖保质期来断定食物的人们，很显然对食物的判断力已严重丧失，甚至还有人根据食物的外形，来判断食物的好坏···

DAILY TABLE刚开始寥寥无人，人们仔细地在店中审视，对商品的价格和品质表示怀疑，然后默默地离去。

他为了打消人们的顾虑，又干脆又在超市里成立开放式厨房，让人们亲眼看到食物怎样被处理。

厨房里的所有食材，都源自于超市的货架，人们可以边逛边品尝，这些所谓的“过期”食品所烹饪的美食。

令人难以置信的是这一善意的举动，竟引得米其林主厨ISmail Samad辞职，且成为厨房里一名普通的员工。

每天为这些穷困的人做美食，比起服务于米其林餐厅的富人，对他而言是特别有意义的事。▼

这样诚意的举动，自然赢得了人们对食物品质的信任，渐渐地店里的顾客越来越多。

虽然生活暂时困窘，但能在这里挑到价廉的食物，孩子不至于忍饥挨饿，每个人都面带微笑。

当地的居民也深深爱上了这家超市，他们甚至会带束花送给店员，感恩他们的辛苦付出。

其实，吃饱饭也是一件温暖的小事，不应因我们的浪费。

正如他所说，如果每个人愿意做微小的改变，我们的世界可能完全是另外一个样子了。