抹茶是种无法舍弃的小情绪 这些食品都与抹茶擦出火花

抹茶，相信大多数人都并不陌生，抹茶蛋糕，抹茶饼干，抹茶冰激凌，抹茶糖果………几乎所有食品都可以和抹茶擦出火花，滋润我们的味蕾。小编可对抹茶情有独钟，不止到你也是否钟爱抹茶呢？那么关于抹茶的种种，你有知道多少？

抹茶粉是什么呢？

抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。优质的抹茶粉优选茶叶细嫩原料，经过蒸青、冷却、脱水、复合干燥、组合粉碎等多道工序制作而成的超微粉末。制作时抹茶粉严格多次过筛，经过不停搅拌熬制6.5个小时，最终形成了这丝滑口感。

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用抹茶粉做抹茶味冰淇淋

用抹茶粉做抹茶味曲奇饼

用抹茶粉做抹茶奶盖茶

用抹茶粉做成抹茶面包酱

用抹茶粉做成抹茶馒头

做法很简单，将抹茶粉、面粉、酵母、白砂糖加水和面。和好面之后发酵15-30分钟(具体要看季节，天热发酵就快)。然后再拿出来和面，切块，就可以上笼蒸了。

用抹茶粉做成抹茶蛋糕

那么抹茶蛋糕该如何做呢？

材料：无盐黄油30克、低筋面粉39克、抹茶粉5克、牛奶39克、鸡蛋3个、细砂糖45克、盐0.5克

内馅：淡奶油200克、细砂糖18克

做法：

1.备料，取1/3牛奶加入抹茶粉混合

2.黄油放在小锅中，小火加热煮沸马上关火，筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将黄油和低筋面粉拌均匀，分2-3次将牛奶加入拌均匀，再加入抹茶牛奶糊拌均匀，3个鸡蛋黄混合分三次倒进面糊中拌匀，静置15分钟

3.鸡蛋白分3次加入细砂糖，打到细腻，致密，有光泽的，拉起来能呈现大弯钩的状态 大概就是8分硬

4.取少量蛋白霜放入步骤3的鸡蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌均匀，然后再搅打几下剩余的蛋白霜让其恢复顺滑，接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速确实的拌均匀，拌好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平即可

5.放入预热好的烤箱，上火170度，下火160度烤约15分钟左右，至表面绿色中带金黄色即可，用手摸起来比较蓬松但相对扎实有弹性，没有沙沙声。烤好后，移到网架上撕去油纸放凉(可见底部颜色有点偏黄了，下次可以把底部温度再调滴5-10度，蛋糕底放凉后，把淡奶油和18克细砂糖打发好

6.奶油涂抹在蛋糕片上，起始段抹多些，收尾段抹薄点，卷好后冷藏20分钟定型切片即可享用。

爱抹茶的你也动手试试吧。