最爱的清蒸美味——鲈鱼

鲈鱼肉嫩鲜美，深受很多人的喜爱，它有很多的做法，但我唯独喜欢清蒸，入味却不油腻。很多人酒店这道菜都是有的，人们都吃过，却不知道怎么做，下面我简单的给大家说说步骤，以后想吃了自己在家也可以做咯。

准备食材：新鲜鲈鱼一条，不要太大的，葱、姜、料酒、酱油、红椒。曝光20明星大尺度床戏 真实堪比不雅视频图

第一道工序：准备材料。将鲈鱼去鳞、内脏、鱼腮等，用水清理干净。沿鱼脊背划一刀，深至鱼骨。根据鱼大小，也可在鱼身两侧各划二至三刀方便入味，放入盘中。将葱切段、姜切片，加工成葱丝姜丝，放入碗中，用冷水浸泡10分钟。

第二道工序：腌鱼。将浸泡葱姜丝的水均匀涂抹到鲈鱼身上，刀切口处、鱼腹内都要涂上。注意不要放盐，码味10分钟。

第三道工序：蒸鱼。蒸锅内放水，加三匙料酒。将蒸鱼用不锈钢架放锅内，将四根筷子摆成“井”字形，放不锈钢架上。将水烧开。将鱼放筷子上，盖锅盖，大火蒸8分钟，中间不可打开锅盖，否则可能蒸不熟，必须一次蒸熟。

第四道工序：浇油。鱼蒸好后，往锅内倒一些冷水降温，用两手拿两支筷子将鱼取出，注意不要烫伤。将鱼放入盘内，葱姜丝铺到鱼身上，再往鱼身上均匀地浇少许酱油。取100克左右花生油放锅内烧热，微烟时停火，将油均匀地浇在鱼身上，锁定美味，即成。

蒸鱼能保证鱼鲜美的味道不流失且无腥中味，做到这一点，蒸是关键。如放在盘内蒸，一侧可能蒸不均匀，用支架和筷子架空蒸鱼，可让蒸汽全方位蒸透鱼。蒸鱼用的水中加料酒，可在蒸汽循环中去掉鱼腥味。腌鱼不用盐，主要是防止鱼肉质变紧发柴，影响口感。

蒸的鱼能尽可能的保证里面的营养物质不流失，是红烧或者水煮不能比的。吃的时候，拨下一块肉，沾一下汤汁，美得无与伦比....

而且鲈鱼对人的健康好处多多，可增加人不饱和脂肪酸的摄入，分解人体内多余的胆固醇。鱼肉蛋白含量高、脂肪低，长期食用不易发胖。特别适合女孩子哦，想吃又害怕长胖，这下就不用担心了。