自制特浓酸奶

自制特浓酸奶非常简单，可以在闲暇时间来制作这个特浓酸奶。自制特浓酸奶可以利用烤箱或者面包机的发酵功能来发酵，甚至电饭煲的保温功能，但是因为机子的空间和温准的问题，成功率无法保证。做出的自制特浓酸奶口感极好，都是那么相宜和美味。

自制特浓酸奶的做法图解:

1、先为容器消毒，陶瓷杯洗净后，用沸水煮3分钟左右，取出，使其自然冷却干透。

2、在900在纯牛奶中加入细砂糖，50克~80克都没问题，具体看个人对甜度的喜好。

3、用小火加热，搅至糖化后离火，加入淡奶油。

4、加入酸奶发酵粉，一包一克可发酵1000克左右，再搅匀(不加热也行)。

5、灌装入杯中。

6、将杯子放入酸奶机中，盖上盖子，选择工作时间(一般8~10小时合适)，按下确定，酸奶机就开始工作了;时间到了，看吧，凝固得无比完美;取出陶瓷杯，放冰箱冷藏起来，味道赞爆。

成品图：

自制特浓酸奶的做法小技巧：

1、酸奶做法很简单，但是，无论锅、勺、还是发酵容器，都需要保持干净，最简单也最有效的方法是洗净后用开水煮3分钟左右消毒，自然后风干冷却后使用。

2、添加鲜奶油后的酸奶不容易过酸，我试过多次，纯奶制作，如果发酵过度容易析出乳清。而且酸奶会非常酸。但是添加了鲜奶油之后酸味更加柔和，而且我曾经发酵过度，都不是很酸。但是添加鲜奶油后，发酵时间略有延长一点哦。

3、酸奶在一周内食用完毕。

4、发酵时，温度在40度左右。

自制特浓酸奶的营养功效：

1、维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

2、通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。

3、而且酸奶中还含有一种乳酸，能有效的抑制肠内腐败菌的繁殖，抑制有害物质的产生，促进肠子的蠕动，因而极具减肥瘦身价值。