香酥椰蓉奶酥面包

By 昵称Mia

用料

• 面团:
• 高筋面粉 210g
• 低筋面粉 90g
• 酵母 3g
• 糖 36g
• 全蛋液 30g
• 水 135g
• 黄油 30g
• 馅料:
• 黄油 100g
• 糖粉 50g
• 全蛋液 25g
• 奶粉 125g

做法步骤

1、奶酥馅：黄油室温软化后加入糖粉搅打均匀。火影忍者剧情介绍

2、分两次加入室温的蛋液搅匀

3、加入奶粉拌匀（如果很软，冷藏至凝固）

4、戴上一次性手套，将馅分成10等分

5、面团材料除黄油外揉成可以撑出厚膜的状态，加入黄油揉至扩展阶段

6、在28度左右环境下发酵约60分钟，至手指蘸粉戳洞不回缩不塌陷

7、排气后分割成10等分，滚圆后松弛15分钟

8、再次滚圆后压扁面团，放入奶酥馅包起，收口紧紧捏合

9、表面喷一层清水（或者刷全蛋液）放入椰蓉中裹满表面，取出后轻拍表面几下

10、排入烤盘，在38度左右环境下发酵约30分钟。放入已预热至180度的烤箱中，中层，约15分钟（请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间）。

11、完成

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