台湾传媒学生纪录四川 ∣ “奔跑的筷子”：美食是一种文化

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“2017台湾传媒学生记录四川活动”于3月19日至3月26日在四川举行。在为期八天的活动中，21名来自台湾文藻外国语大学和四川传媒学院的师生，携手合作，围绕“人文历史”和“美食文化”选题，用作品展现他们镜头下的四川。

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20日下午，“美食文化组”的同学们来到了位于郫县古城镇的川菜博物馆。在这里，他们探寻着川菜之魂、美味的源头——郫县豆瓣酱的制作工艺。描写春天的句子

（讲解员讲解郫县豆瓣酱的搅拌方法）

（“我和我的小伙伴都惊呆了！”原来豆瓣是这样做出来的）

（许恺真同学拿起搅拌棒，感受制作郫县豆瓣的魅力）

程翎玮同学担任美食组纪录片摄影工作，一丝不苟，善于发现拍摄中的精彩瞬间。

拍摄结束后，大家换上专业服装，在川菜博物馆亲自体验了做“大厨”的感觉，在厨师的指导下，她们顺利完成了熊猫蒸包、麻婆豆腐和宫保鸡丁的制作。吃完自己制作的美味佳肴后，川菜博物馆首席烹饪师胡小勇先生为大家颁发了“川菜达人”荣誉奖。

了解四川，最重要的是走进四川；了解川菜，更好的方法是学会亲手制作川菜。

3月21日一早，美食组为了捕捉“调味料在四川人心中的地位”，特地来到黄忠集农贸市场。采访、拍摄了市场上的调味料商店。

农贸市场是可以直接深入到成都人生活最中心的地方，看到五颜六色的调味料和食材，许恺真说：“这部纪录片我们要拒绝‘管中窥豹’，要拍出‘知其然，并知其所以然’的味道。”

许恺真是台湾文藻大学的大四学生，也担任本次美食组的台湾学生组长。她的主要工作是场记，拍到的、没拍到的画面她都要细心记录下来作整理。

（恺真的场记本上注满了大大小小的事项）

拍完了农贸市场，美食组的同学们来到了位于春熙路附近的夫妻肺片总店，拍摄、品尝成都名小吃“夫妻肺片”。

“当你面前摆满了美食，你却不能吃它是一种什么体验？”

美食组的同学们一定会对这个问题深有感触。

拍摄顺利结束，第一时间当然是要大快朵颐啦！

当一天工作结束，最开心的事情就是逛逛古色古香的宽窄巷子、寄一张来自成都的明信片！

宽窄巷子

宽窄巷子位于四川省成都市青羊区长顺街附近，由宽巷子、窄巷子、井巷子平行排列组成，全为青黛砖瓦的仿古四合院落，这里也是成都遗留下来的较成规模的清朝古街道，与大慈寺、文殊院一起并称为成都三大历史文化名城保护街区。

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接下来，美食组的同学们还将前往自贡、邛崃等地，请与她们一起继续品尝美味，在麻辣鲜香中解读四川！