《尚食》中出现的美食盘点

热播剧《尚食》是一部讲述热爱中华美食的少女姚子衿在宫中不断追求中华美食技艺，最后还收获爱情的古装宫廷剧。从开播到现在这部剧的故事情节做的非常好，观众们也觉得很对胃口，但是大家似乎忘了这其实也是一部美食剧，剧中有许多非常好吃的美食，所以今天小编就为广大观众盘点剧中出现过的中华美食。

《尚食》中出现的美食介绍

1.炙骨

剧中叫炙骨，我在网上查完以后，知道她应该是还有一个名字叫做：炙子骨头。此菜属于豫菜，以明炉烤为主，口味属于炸烧味。成菜色泽红润，肥而不腻，嫩香滑美。

据《东京梦华录》记载：炙子骨头是宋朝天宁节宋徽宗生日，群臣在东京城(又名汴京，今河南开封)祝寿时盛大御宴上的第二道下酒莱。

2.包儿饭

剧中的包儿饭，又称“吃包儿饭”、“吃乏克”、“吃菜团子”。在明朝刘若愚《酌中志》中有记载：“以各样精肥肉，姜、蒜，锉如豆大，拌饭，以莴苣大叶裹食之，名曰‘包儿饭’ 。”后来慢慢变成了民间的习俗，并被满族吸收改造，形成了满族的一种独特的食品并一直流传到今天。

感觉有点儿类似于俺们东北的大饭包，哈哈。不知道你们吃没吃过~就是把蒸熟的土豆、茄子捣碎，和米饭、香菜、香其酱拌在一起，用大菜叶子包起来。我家一般是不放肉的，就做这种普通传统的版本的，超级好吃，味道也是一绝！！！！！！

《尚食》里美女做菜，赏心悦目，好想吃饭包！这剧拍的真的很好看，起码给我普及了很多的菜品，而且旁边还有文字，就很棒~让我感受了中华美食的博大精深呀。

3.山家傍林鲜

《山林清供》中有一样独特的食笋法：“夏初竹笋盛时，扫叶就竹边煨熟，其味甚鲜，名曰‘傍林鲜’。”这样看来，林洪做“傍林鲜”的笋也该是小笋。到了夏初，大笋都早已经成了笋阿姨笋伯伯了，哪里还值得一烹？傍林鲜倒值得一试。

4.菜脯蛋

此菜乃广东，福建，台湾三地特有的风味小吃。近年来台胞越来越多，台湾小吃店在街头也越来越多。广东，福建，台湾都叫萝卜干为菜脯。于是，萝卜干煎鸡蛋也有了一个好吃的名字：菜脯蛋。碎菜脯好像包在鸡蛋里一样，脆脆的，不很咸却很鲜，就着白粥，真好吃。

5.蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜是一道传统的地方名菜，制作原料有黄瓜、白芝麻、麻香油等。它属于鲁菜，流行于山东和北京地区。用蓑衣花刀法切成的、使用黄瓜为主料的凉拌菜，清淡爽口，酸甜稍辣。

6.葱烧海参

葱烧海参是山东省胶东地区（指烟台、青岛等地）的一道特色名菜，属于鲁菜系，是鲁菜代表菜之一。该菜品发源自烟台福山菜，以水发海参和大葱为主料，其海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

7.山煮羊

古代菜。《山家清供·山煮羊》记载烹制方法:羊肉切成块,放在砂锅中烧,除放入葱、花椒外,还要放杏仁数枚,用好水炖,至骨头酥烂为止供食。

8.炙鸭

鸭炙是陕西西安的一道特色美食，色泽酱红，香醇味浓，回味悠长。

隋唐时，烤炙技术已经得到突破发展。《隋书·王劭传》：“劭上表曰：‘今炙肉用石炭、柴火、竹火、草火、麻荄[gāi]火，气味不同。以此推之，新火、旧火理应有异。’”古人通过对燃料的不同质量研究，总结出对炙品的滋味有直接的影响。

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